酱猪蹄

作者： 馨月

是一道贴秋膘的好菜菜。

用料

• 猪蹄 2个
• 干红椒 5个
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 桂皮 1片
• 香叶 2片
• 冰糖 2粒
• 大蒜 2瓣
• 葱段
• 姜片 适量

酱猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净斩小块汆烫过备用

步骤 2

炒锅放少量油，将香料们和葱姜蒜略炒香，下猪蹄翻炒，同时调入老抽、冰糖、少许甜面酱、盐，翻炒均匀加入热水，大火炖开

步骤 3

移入炖锅，至酥烂；（如果没有电炖锅就一次性将水加足，中小火炖1.5-2小时左右至猪蹄软烂

步骤 4

关火后让猪蹄在汤汁中浸泡2-3小时，猪蹄充分入味

菜谱创建时间：2011-07-25 12:58:15