玫瑰馒头

作者： 馨月

用料

• 面粉 250克
• 紫薯泥 100克
• 酵母 2.5克
• 温水 适量

玫瑰馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用少量温水融化，加面粉中，揉成团，加入晾凉的紫薯泥，揉成光滑面团

步骤 2

将面团发酵至2倍大，取出面团撒上干面粉揉匀排出空气

步骤 3

将面团先分成每个80克左右的面团，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心；开始还有耐心慢慢切，后来直接改用压面机了，这样直接用圆型模具压出皮子即可。没有压面机的同学就用擀面杖擀吧

步骤 4

将5片面片如图叠加，放上花蕊

步骤 5

从下向上卷起来

步骤 6

然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放，盖上湿布醒10分钟

步骤 7

凉水上屉，开锅后转中小火，15分钟左右即可

玫瑰馒头的小贴士

（*每个品种的紫薯含水量不同，这里请先少量添加水，一点点加，以面团不是特别沾手为宜）

菜谱创建时间：2011-07-25 23:19:31