麻辣凉粉

作者： 金山茶

炎热的夏日，大人孩子的食欲都不如往常，在厨房里煎炒烹炸，汗流浃背的也不太适合，来点凉拌小菜倒是开胃爽口，深受欢迎。

用料

• 凉粉 半斤
• 熟蛋白 2个
• 蒜泥
• 葱花 适量
• 盐
• 鸡精
• 酱油
• 辣椒油
• 花椒粉
• 香油
• 醋

麻辣凉粉的做法步骤

步骤 1

凉粉洗净，切成片，放入盘中

步骤 2

熟蛋白切粒，放在凉粉片上

步骤 3

将盐、味精、酱油、蒜泥、葱花、辣椒油、花椒粉、香油、醋调成麻辣味汁，淋在蛋白粒、凉粉片上即可

麻辣凉粉的小贴士

1.熟蛋白粒可以换成熟鸡肉粒，喜欢吃肉的可以这样做。 2.真正的绿豆凉粉，起颜色是乳白色，或乳白中略带一点蛋青色，手感韧性强，口感嚼劲足；而外表浅绿色的凉粉虽十分诱人，却极可能是掺有色素的淀粉制品，可别上当啊。

菜谱创建时间：2011-06-17 18:02:27