西红柿蛋花汤

作者： 金山茶

这个西红柿蛋花汤是我家平时晚餐经常喝的汤，因为它快啊，还因为它好喝有营养。

用料

• 西红柿
• 鸡蛋
• 盐
• 胡椒粉
• 葱花
• 香油

西红柿蛋花汤的做法步骤

步骤 1

汤锅放3碗水，放入切好的西红柿，大火煮开后转小火

步骤 2

西红柿煮软烂后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用汤勺搅拌

步骤 3

加入盐、胡椒粉、葱花调味，最后滴入几滴香油搅匀即可

西红柿蛋花汤的小贴士

1.西红柿愿意去皮，就事先用开水烫一下，撕去表皮即可，我一般都洗净了连皮煮，越省事越好吗。 2.有鸡蛋的菜我一般都不放味精鸡精之类的东西，记得以前在哪看过用鸡蛋做的菜最好不要放味精，好像有什么不好的反应，反正我是从来不放，鸡精也不放。 3.蛋液要边倒边搅拌，要用小火，这样打出来的蛋花才好看，不然结成一团不好看也不好吃。 4.鸡蛋一倒里，马上放调味料出锅，不要将蛋花煮的时间太长，老了就不好喝了，做其他蛋花汤都是如此。 5.有的人喜欢最后用淀粉勾芡，这样显得汤很粘稠的样子，我一般不放，晚上还是少吃淀粉类的东西，晚上吃淀粉类的东西腿粗，想减肥的朋友注意了。 还可以用相同的方法做瓜片蛋花汤、紫菜蛋花汤.........

菜谱创建时间：2011-06-17 13:08:33