玛格丽特比萨

作者： 金山茶

哈，制作比萨的过程可是把我家小子忙活坏了，从头张罗到尾，不但监督我的操作过程，还亲自动手呐，看，上面就是小子在给比萨盘刷黄油。 这个在给饼皮扎小孔。 干得多认真啊！边干还边批评我干活不认真，饼皮也不用干面棍擀平，就那么用手抻巴抹吧的瞎糊弄，薄厚都不均匀。嘻嘻！儿子的批评有些道理，我是做的有点粗糙哈，不过烤出来就啥也看不出来了吗，看到的只有美味，吃到的也是美味啊！ 涂番茄酱的工作当仁不让也是他的哈！

用料

• 高粉 150克
• 马苏里拉奶酪 100克
• 樱桃番茄 10个
• 鸡蛋 一个
• 盐 2克
• 糖 15克
• 黄油 20克+少许备份
• 牛奶 100克
• 酵母粉 6克
• 罗勒叶或罗勒碎 适量

玛格丽特比萨的做法步骤

步骤 1

比萨盘内均匀刷上一层黄油。黄油需要事先熔化

步骤 2

放入发好的面团，用手均匀抹平。面团就是将所有饼坯原料放进面包机里，选择发面团程序发好即可

步骤 3

用叉子在面饼上均匀地扎上小孔

步骤 4

将面饼放进预热250度的烤箱内烤制3-5分钟后取出

步骤 5

在饼坯上均匀地涂上番茄酱，再撒上适量马苏里拉奶酪

步骤 6

再在比萨上均匀铺上樱桃番茄片

步骤 7

撒上适量罗勒碎

步骤 8

再撒上一层马苏里拉奶酪，入预热200度的烤箱内烤制5分钟

步骤 9

取出后，再撒上一层马苏里拉奶酪后，继续烤制5分钟即可

玛格丽特比萨的小贴士

1.批萨饼皮按照做面包的方法发面即可，或者就是普通的发面团也行，只要适合你的口味就好。 2.发好的面团最好用擀面棍擀平，做成比萨饼坯。我发的面团比较柔软，用手就可以抹平，所以就偷懒了，不过还是没有擀的均匀哈。 3.在饼皮上扎小孔，目的是在烤制的过程当中排出面饼膨胀时内部的空气。 4.事先将饼皮饼皮烤制一下再放馅料，可以防止漏馅，还能增加饼皮的酥脆感。 5.罗勒碎要适量，放的多了就掩盖了其他馅料的味道了，我这个就稍微有点多了，味道有点浓郁了。 6.烤制的过程当中再放一次马苏里拉奶酪，可以增加拉丝的效果。 玛格丽特比萨又被称为lucky比萨，是一种非常经典的比萨种类，相传这款经典的比萨之王的名字是源于一位女皇，想必能以女皇的名字命名的比萨一定不同凡响。这个比萨只能用番茄、罗勒叶和奶酪，因为这三种颜色代表意大利国旗的颜色。

菜谱创建时间：2011-06-16 17:26:36