炖四鲜

作者： 金山茶

一觉睡起来感觉神清气爽的，别的不干，可是晚饭还得准备，饿着孩子就不惬意啦！打开冰箱，看看里面的几样蔬菜，想想总是依着孩子的口味煎炒烹炸的，好久没有做炖菜了，其实炖菜更有营养，俺从小就是吃大炖菜长大的，老公也是如此，跟我说了很多次想吃炖菜了，今天就满足他的口味，做个炖菜吧！

用料

• 茄子 一个
• 土豆 两个
• 豆腐 半块
• 辣椒 一个
• 油
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 胡椒粉 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 鸡精 适量

炖四鲜的做法步骤

步骤 1

准备好原料：土豆去皮洗净，茄子洗净，辣椒洗净，豆腐焯水

步骤 2

将上述所有原料都切成大小适中的块

步骤 3

炒锅注油烧热，下姜蒜末爆香，放入土豆块和茄子块翻炒

步骤 4

加入胡椒粉和酱油炒匀

步骤 5

填入适量清汤烧开后，放入豆腐和辣椒

步骤 6

炖至原料熟烂，加盐、葱花、鸡精翻匀后出锅即可

炖四鲜的小贴士

豆腐最好事先焯过水，这样怎么炖都不会碎掉。 以前茄子除了过油或者蒸熟拌酱吃以外，我很少炖着吃，因为觉得自己炖的不好吃，小时候倒是特别爱吃炖茄子，可能妈妈炖的更香一些。老公总对我说，吃炖菜更有营养，吃的也舒服，不要总是煎炒烹炸的，不利于健康。其实这些道理我都懂，可是习惯了做菜总是迎合孩子的口味，几乎忽略了老公，今天是破天荒给老公做了一顿炖菜，老公说好吃，就连不爱吃炖菜的儿子也吃了不少，看来只要用心做，怎么都能做出美味来，以后咱家就要多吃炖菜喽！

菜谱创建时间：2011-06-15 16:10:59