发面玉米饼

作者： 金山茶

玉米面的大饼子锅贴咱做不像，这个玉米发面饼就不在话下了，几乎跟大学时代的食堂早餐不相上下！俺还不时来点创新，以求超越！

用料

• 玉米面
• 白面
• 玉米粒
• 山核桃仁牛奶
• 白糖
• 酵母粉
• 油

发面玉米饼的做法步骤

步骤 1

一半玉米面、一半白面放到面盆里

步骤 2

加上玉米粒

步骤 3

再加点山核桃仁。（这个不是必须有。是我老爸给弄的，烙饼做西点剩下的一点，都放这里了，不然天热了就哈喇了）

步骤 4

加上一小匙酵母粉

步骤 5

用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖

步骤 6

边倒入牛奶边用筷子搅拌

步骤 7

搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵。（我是前一天晚上发的，第二天早起烙的，我喜欢面发的时间长，面里带点发酵过头的酸味，尤其玉米饼，有点酸味特别好吃）

步骤 8

发好后，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼

步骤 9

两面烙熟就好啦

发面玉米饼的小贴士

掰开看看里面的玉米粒，是不是质感十足，吃起来也非常香甜。玉米是去年秋天老爸从农村老家背回来的粘玉米，姐姐家里种的，老爸煮熟后把粒扒下来给我送来的，我装在乐扣的保鲜盒里冻在冰箱里，足足冻了两大盒，做菜的时候想起来就扔里一把，香香甜甜的，一直吃到现在！ 看到这样嫩嫩的玉米粒表要眼馋啊！比超市里卖的玉米罐头好吃多了，还没有任何防腐剂添加剂，来自绿色农村！如果你没有我这样的条件，有一个生活在农村的姐姐，还有一心想着我的老爸，那你也可以在嫩玉米成熟的季节，到市场上买回最好吃的玉米，回来煮熟了扒下粒冻起来，想吃的时候就抓一把，能让你一直香甜到来年嫩玉米成熟的季节！

菜谱创建时间：2011-06-15 13:59:04