焦糖咖啡麻酱卷

作者： 凌尒尒

用料

• 焦糖 85克
• 高粉 270克
• 纯黑咖啡粉 2包（4克）
• 糖 20克
• 全蛋 40克
• 鲜奶油 30克
• 牛奶 40克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 黄油 25克
• 纯味白芝麻酱 45克
• 糖粉 20克

焦糖咖啡麻酱卷的做法步骤

步骤 1

焦糖、全蛋、鲜奶油、牛奶等都放在一起拌匀再放到搅拌缸里

步骤 2

加入高粉、酵母、糖用低速先把面团拌成光滑的面团

步骤 3

后油法加入黄油和盐巴一直打到面团出现透明的薄膜

步骤 4

把面团重新滚圆，放入干净抹油的大盆中，盖上保鲜膜放在温暖的地方做一次发酵

步骤 5

面团二倍大后取出排气，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

把面团擀开成长方型，抹上芝麻抹酱，从窄的那一头往上卷，并收好收口

步骤 7

把面团从中间先切割，再把切割完的两块再从中切割，尽量做到切好的面团都能一样大小，头尾两小块可以装在一起夹成一个大块面团使用

步骤 8

切好的面团放到圆型面包盒里，放在温暖的地方做二次发酵

步骤 9

发酵好的面团取出，顶上刷上淡奶油

步骤 10

烤焙：预热180度，中层，上下火23分钟

菜谱创建时间：2011-07-24 12:00:37