菠菜吐司的做法

菠菜吐司

原本没想整吐司的,想做个菠菜小餐包而已,可是揉面到最后,发现那个膜不错,不做吐司有点可惜鸟,正好粉量也够,280克,于是就想做个吐司好了。配方是自己配的,搅拌完菠菜汁,我非常自以为是的滤渣取汁,其实完全不用,哎。。滤了渣,整个面包的颜色好像就变得浅了。

作者: 凌尒尒
凌尒尒
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用料  

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  • 取一干净面盆,把高粉、低粉、菠菜汁、鸡蛋、糖、酵母都放在盆里搅拌均匀成面团

  • 配方自配的,最好自己用手感受一下水份湿度是否适合自己操作)

  • 放入搅拌机中搅拌,后油法加入黄油揉至扩展阶段。(薄膜状态)

  • 重新整圆面团后放入干净的盆中,盖上保鲜膜放温暖处发酵

  • 二倍大后取出排气,平均分割成三份,重新盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 面团分别经过二次擀卷入模

  • 发酵至8分满,取出刷蛋液

  • 烤焙:预热190度,中下层上下火烤焙50分钟

小贴士

1.我用了65克的菠菜搭配200克的凉白开,搅拌完以后又滤渣,取了153克汁来做面包,以后做菠菜面包可以菠菜再多些,水量再放少,尽量弄得浓一些比较好。

菜谱创建时间:2011-06-13 17:23:00
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