白酱袖珍菇烧鱼块儿

作者： 凌尒尒

白酱俗称WhiteSauce,主要成份为黄油,牛奶和面粉,是一种西餐基础酱汁。白酱的制作很简单，黄油炒面粉加奶兑上煮开就可以了。

用料

• 鱼肉 100克
• 袖珍蘑菇
• 黄油 28克
• 牛奶 适量
• 黑胡椒 适量
• 欧芹 适量
• 帕玛森乳酪粉 适量
• 柠檬汁 适量
• 面粉 15克
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许

白酱袖珍菇烧鱼块儿的做法步骤

步骤 1

鱼肉去皮切丁，用柠檬汁、盐、黑胡椒少许腌过，加入1小勺生粉抓匀

步骤 2

锅中烧黄油，略煎鱼丁捞出

步骤 3

中火融化黄油,加入面粉和牛奶,搅拌至沸腾

步骤 4

转小火,搅拌20分钟，加入盐

步骤 5

加入煎好的鱼肉块离火，调入胡椒粉、肉豆蔻粉

步骤 6

最后撒黑胡椒、欧芹及少许帕玛森乳酪粉

白酱袖珍菇烧鱼块儿的小贴士

1.牛奶自己看着下，程度到糊状，略稠，不太稀即可。也可兑淡奶油少许，不喜奶味重的可以把奶加点水兑上

菜谱创建时间：2011-06-13 16:14:30