黑芝麻面包

作者： 暗香浮动

吃起来满香的一个面包，觉得芝麻的用量有些高。。感觉减半口感会更好。。

用料

• 高粉 225g
• 黑芝麻粉 18g
• 低粉 25g
• 黑芝麻 13g
• 酵母 4g
• 糖 45g
• 盐 2g
• 牛奶 150g
• 黄油 45g

黑芝麻面包的做法步骤

步骤 1

后油法搅拌面团，到扩展阶段，做基础发酵

步骤 2

发酵好的面团分割滚圆，松弛10分钟

步骤 3

我用一半的面团做了四只棍型面包，另一半分割6份做小圆餐包

步骤 4

松弛后的圆餐包整理下直接做最后发酵

步骤 5

四只大面团，擀成长椭圆，沿长轴卷起，捏紧收口，做最后发酵

步骤 6

烤箱170度预热，烤17到18分钟

黑芝麻面包的小贴士

黑芝麻粉我是直接拿黑芝麻用搅拌机打碎的。。 这个面包油脂用量较多，发酵慢一点。。

菜谱创建时间：2011-07-04 10:30:11