枣泥饼

作者： 暗香浮动

这类点心属于蛋油酥面皮，以前做过的豆沙肉松小点心就是这种酥皮，在网上看大多传统方子里都有饴糖的成分，就想试试加了饴糖的味道有什么区别。 饴糖的成分类似麦芽糖，一般可代替，家里有麦芽糖，就决定用麦芽糖来做下看看。 成品的味道，我实在没觉得和完全用白糖的什么差别，真是给自己找麻烦。

用料

• 枣泥 420g
• 中粉 205g
• 白糖 55g
• 麦芽糖 50g
• 植物油 30g
• 鸡蛋 1.5只
• 泡打粉 3g

枣泥饼的做法步骤

步骤 1

蛋加白糖和植物油打到乳化，再加入麦芽糖打均匀

步骤 2

筛入中粉和泡打粉拌均，松弛30分钟

步骤 3

面团分成20g的小团，包入等量的枣泥馅，包好

步骤 4

表面刷蛋液

步骤 5

烤箱180度预热，中上层烤18分钟

菜谱创建时间：2011-07-04 10:27:08