金桔蜜饯

作者： 0夏天0

冬天是金桔上市的季节，年前家里都会搬回一颗金桔树，取个好意头。 从小就喜欢吃金桔，觉得它特别省事，洗干净就扔进嘴里，不用去皮，甜甜的很好吃。 那时候看老牌港产剧，老人家总有一坛咸金桔，当宝贝一样的存着。 小时候觉得很匪夷所思，用盐腌制的咸金桔，到底要怎么吃啊，有无从下口的感觉。 在广州生活久了，才发现原来这是真的，喉咙不舒服的时候，拿出一颗，捣烂冲水，有奇效。 又到金桔上市的季节，买回一些做成甜的蜜饯，可以生吃，可以冲水，甜甜蜜蜜，很滋润

用料

• 金桔
• 香草荚
• 黄糖
• 白糖

金桔蜜饯的做法步骤

步骤 1

金桔洗干净切半去核

步骤 2

香草荚半根挂出籽，连皮一起加入

步骤 3

金桔加盖过面的水，加入白糖和香草籽，香草荚一起煮40分钟。

步骤 4

金桔皮变得透明，慢慢收浓汁。

步骤 5

放在冰箱里密封保存1星期后可以食用，冲水饮用：取2个金桔，一些汁液，冲进热水，和柚子茶的味道很像呢。 直接当蜜饯也非常好吃。

金桔蜜饯的小贴士

《本草纲目》说金桔皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。“中医认为，金桔生食有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用于治疗胸闷郁结、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。胆囊炎、肝炎、胃病、气管炎、高血压、血管硬化的患者，常食金桔或金桔饼，有辅助治疗的作用。日本的医学杂志介绍，金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂，对防治老年性疾病有益。金桔核，可治眼疾、淋巴结核、咽喉炎等。金桔根，有行气散结的功效，可治胃痛、呕吐、疝气、淋巴结核等。 金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物等，营养价值在柑桔果类中名列前茅，是人们喜爱吃的果品。金桔，它还有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。

菜谱创建时间：2011-06-30 15:15:18