香肠焖饭

作者： 线球

用料

• 眉州东坡香肠 2根
• 洋葱 半个
• 杭椒 2个
• 米饭 1大碗
• 卤肉饭酱油 3勺
• 料酒 1勺
• 色拉油 1勺
• 香油 少许
• 盐
• 胡椒粉 适量

香肠焖饭的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入电饭煲中，倒入切好的香肠，加入洋葱碎和杭椒圈，搅拌均匀，即可开启煲饭的按键

步骤 2

打开锅盖，趁热亮相，已是满厨房的香气，盛上一勺，米饭夹着酱香，均匀上色入味，油而不腻，真的是粒粒皆香呐～～

香肠焖饭的小贴士

，如何做出省时省力而且吃起来绝对油而不腻的香肠焖饭？其实，用电饭煲也能做出像煲仔饭一样的焖饭，“讲究”如下： 讲究之一就是拿捏米的“吃水度”，通常情况下米和水的比例以1：1.5为好，加上料汁的量就可以了，如果喜欢吃软饭，略加一点水，可提前将淘洗好的米放入电饭煲中用水泡上； 讲究之二就是所用的料汁，恰好家中存有台湾卤肉饭酱油，一大碗米饭，用了约3勺酱油，再加入1勺料酒以及1勺色拉油和少许香油，加入适量的盐和白胡椒粉，这料汁就调好了，也可用卤菜所用的卤汁替代料汁，味道特香； 这讲究之三，就是待按键跳起后，不要马上打开盖子，稍微焖上15分钟，让余温继续将饭粒“焗”香，深层入味...... 小提示：因卤肉饭酱油已含糖，所以就不用再加白糖用以提鲜上色用了。另外料汁中一定要加上点食用油，它可是与米饭和食材热作用的最佳润滑剂，必不可少。香肠或腊肉加上洋葱，也是吸油解腻的最佳组合。 锅底存有一层锅巴，也是大家等待的一味呢～～

菜谱创建时间：2011-07-12 13:40:34