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怪味花生豆的做法
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怪味花生豆

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作者: 木棉
木棉

用料

怪味花生豆的做法步骤

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步骤 1

将提前烤熟的花生豆剥去红衣

步骤 2

在炒锅中倒入清水以及白砂糖,中小火开始熬制糖浆

步骤 3

熬制糖浆期间,要不时用木铲朝一个方向搅拌,以防糊底

步骤 4

待糖浆逐渐变得粘稠,冒出许多泡泡且颜色微黄时,转小火

步骤 5

依次将盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉倒入锅中

步骤 6

接着用木铲朝一个方向不停搅拌至调味料与糖浆完全混合

步骤 7

此时把事先准备好的花生豆和叮熟的淀粉倒入锅中

步骤 8

快速翻拌至完全粘裹上调味料糖浆,即可关火

步骤 9

盛出彻底放凉后就可以吃了

怪味花生豆的小贴士

制作怪味豆的八大注意事项: 1.原料中一定要使用熟花生豆,这样口感才香酥。烘烤或者油炸的花生豆都可以 2.熬制糖浆时,切记用木铲不时的朝一个方向搅拌一下,以防糊底 3.熬制糖浆变得粘稠且颜色微微发黄并冒出许多泡泡时,要把燃气灶转成小火,以防火力过猛把糖浆熬糊 4.要把盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉全部倒入锅中后再搅拌,不要倒一种调料就搅拌一次 5.最后和花生一起倒入的淀粉要提前用微波炉叮熟,否则会有生粉味 6.刚刚做好的怪味豆是粘连在一起的,可趁热用手掰开即可 7.要等待其自然完全晾凉后再食用,这样口感才会香酥 8.做好的怪味豆要放进密封的保鲜盒储存,否则受潮口感变皮就不好吃了

菜谱创建时间:2011-07-22 23:38:54
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