茄汁虎皮蛋

作者： 大花花西瓜瓜

“蛋”愿人长久——茄汁虎皮蛋

用料

• 鹌鹑蛋 26个
• 蕃茄 4个（中等个头）
• 蒜 几瓣
• 青辣椒 几个
• 胡椒末
• 盐
• 味精

茄汁虎皮蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋带壳煮熟后，去壳，炸至金黄，成虎皮蛋

步骤 2

蒜剁烂，蕃茄去皮剁烂，青辣椒切小丁。热油后，下蒜泥炒香，再下蕃茄继续炒，加少许水，再加入胡椒末，盖上锅盖小火焖十分钟

步骤 3

再将虎皮蛋入蕃茄汁里，让虎皮蛋泡在蕃茄汁里，盖上锅盖焖七八分钟

步骤 4

大火收汁，加入盐和味精，和均匀后，将蛋取出来摆盘

步骤 5

再往蕃茄汁里下青辣椒丁，翻炒均匀后，盛起来浇在虎皮蛋上，即可

菜谱创建时间：2011-07-21 23:45:13