玉米发糕

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 玉米面粉 100克
• 面粉 150克
• 温水 ２２０克
• 泡打粉 ３克
• 酵母粉 ５克
• 白糖 ５５克

玉米发糕的做法步骤

步骤 1

面粉、玉米面粉、泡打粉、白糖混合成混合粉，温水兑散酵母粉

步骤 2

用兑了酵母粉的温水将混合粉拌成厚糊状，取一容器，将其内壁抹上一层薄油，再将面粉倒入容器内

步骤 3

盖上盖子或者封上保鲜膜发酵４０分钟，因我的容器太小，不能承载发酵的“力量”，所以盛了一些出来用小模具装上继续发酵。发酵好后，撒上一层芝麻

步骤 4

水沸后，隔水大火蒸二十分钟即可，凉后切件

玉米发糕的小贴士

ＴＩＰＳ： １、最后发酵时盛的容器就是后面装着蒸的容器，因为发酵后就不能再将面糊翻也来了，避免影响其发泡的效果； ２、发酵的容器一定要稍大些，因为发酵后的面糊体积差不多是发酵前的近三倍。我就是这么犯错的，要不最后成品可能会更膨松。

菜谱创建时间：2011-07-21 22:04:40