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手搓冰粉的做法
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手搓冰粉

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冰粉最传统最古老的做法

用料

手搓冰粉的做法步骤

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步骤 1

用纱布将冰粉籽包起来,扎紧,石灰用50克的水化开

步骤 2

将纱布包放到冷开水中搓揉,边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来,搓揉大概5分钟就停止

步骤 3

将石灰水缓缓倒入,边倒边搅拌

步骤 4

静置两小时,凝固好了就成冰粉了

步骤 5

将凝固好的冰粉舀入碗中,用勺子划开,红糖加开水化开,冷却,加入适量的红糖水入冰粉中,和均匀就可以了

手搓冰粉的小贴士

手搓——这是冰粉最传统最古老的做法,只有冰粉和红糖。后来花样慢慢多了,品种也多了。有些小贩在冰粉里加入花生末、果脯末、芝麻等,还有各种花式冰粉,果味的、白糖的、三鲜的等。红糖味的,也就成了经典的基础版的了。

菜谱创建时间:2011-07-20 23:32:30
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