香辣虎皮青椒酿

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 猪肉 200克
• 荸荠 4个
• 豆腐 100克
• 青椒 4个
• 辣椒粉 1TBS
• 姜 1小块
• 淀粉 1TSP
• 生抽 1TSP+1TSP
• 盐 1/2TSP+1/4TSP
• 白糖 1/2TSP
• 白酒 1TSP

香辣虎皮青椒酿的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成馅，加入淀粉、1TSP的生抽、1/2TSP的盐，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎

步骤 2

把第一步骤的材料全部混合

步骤 3

用筷子将馅顺着一个方向搅上劲

步骤 4

青椒洗好后，切去蒂，去掉籽

步骤 5

在一侧剪开一条口

步骤 6

用第3步做好的馅塞进去，略紧实一些

步骤 7

炒锅热油，将青椒放下锅

步骤 8

中火煎青椒至皮皱，捞起来

步骤 9

净锅中，加入1TSP的生抽、1/4TSP的盐、1/2TSP的白糖、1TSP的白酒

步骤 10

放入煎好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟即可

香辣虎皮青椒酿的小贴士

多说几句： 1、青椒别选二荆条青椒，虽然二荆条做虎皮青椒辣得舒服，但这个青椒太细，不好酿肉； 2、馅儿里，可以放些其他东西：香菇、藕、葱啥的都成； 3、煎的时候，皮煎皱至“虎皮青椒”即可。 比起民间川菜的“虎皮青椒”，加馅版的有更多的口感层次，更讨嗜肉族的喜了。

菜谱创建时间：2011-07-20 13:54:49