三杯鸡

作者： 塞北主妇

今天上的这道三杯鸡翅根，我是给它改良了一下，把米酒改成了白酒，香油改成了白糖，这样做的三杯鸡更少油脂，健康别有一番风味。过节的时候招待客人，这道菜得到了大家的夸奖，一抢而光。后来发现凉了以后，当下酒菜也很美味。看来这道菜热食当主菜，凉了也可当下酒小菜。

用料

• 鸡翅根 500克
• 白酒 1杯50克
• 白糖 1杯50克
• 酱油 1杯50克

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡翅根洗净，用开水焯过，撇去浮沫，变色即可，捞出放入炒锅

步骤 2

锅内加入焯过鸡翅根的原汤，和鸡翅根持平

步骤 3

再加入白酒一杯、白糖一杯、酱油一杯，大火烧开，转小火熬制，直到锅里汤汁见底，汤汁粘附在鸡翅根上即可

三杯鸡的小贴士

1.用焯过鸡肉的原汤进行炖至，这样才能保证鸡肉的鲜嫩。

菜谱创建时间：2011-07-19 11:51:23