卤鸭掌

作者： 梅依旧

用料

• 老卤汁 1碗
• 鸭掌 500克
• 葱
• 姜
• 蒜
• 香叶
• 桂皮
• 八角
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 糖

卤鸭掌的做法步骤

步骤 1

鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫

步骤 2

炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香

步骤 3

加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里

步骤 4

加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可

卤鸭掌的小贴士

1、没有老卤汁，可放入李锦记卤汁，也可放清水 2、卤汁不倒掉，过滤后放入冰箱，下次可以再用，也就是老卤汁了 3、喜欢辣味的，可放干辣椒2个

菜谱创建时间：2011-07-18 16:07:06