干锅什锦菜

作者： 梅依旧

超级下饭的添暖干锅菜

用料

• 五花肉
• 杏鲍菇
• 豆腐干
• 豆腐泡
• 西芹
• 青红椒
• 八宝豆豉酱
• 葱
• 姜
• 蒜
• 香叶
• 桂皮
• 干辣椒
• 八角
• 花椒

干锅什锦菜的做法步骤

步骤 1

豆腐干、豆腐泡切块备用

步骤 2

五花肉洗净切薄片；杏鲍菇洗净去根蒂；青红椒洗净切适当大小；葱姜蒜洗净切片备用

步骤 3

锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味

步骤 4

将切好的五花肉片放入锅中煸炒

步骤 5

依次放入杏鲍菇、西芹、青红椒、豆腐干、豆腐泡翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可

干锅什锦菜的小贴士

怎样让干锅菜吃的更健康？ 1、由于上桌加还在热，加热的时间比炒菜长，干锅菜中的维生素损失比较严重，其维生素等怕热的营养素也所剩无几。因此在吃时，一定要配着其他蔬菜。 2、长时间加热菜肴煳锅容易产生致癌物，因此，家庭做干锅菜，最好不再用明火加热，做好后直接上桌开吃就可以了，若必须加热的话，经常用木铲翻动，把加热时间控制在半小时之内，尽快吃完然后把火熄掉。 3、干锅菜为了出香，一般油量都比较大，因此，可以搭配一些香菇，海带、魔 芋等吸油的食物来吃。 4、吃干锅菜易上火，每周最多吃1—2次。

菜谱创建时间：2011-07-17 21:34:57