孜然烤羊腿

作者： 梅依旧

用料

• 海天豆瓣酱
• 羊腿 一只
• 孜然粉
• 孜然粒
• 香菇
• 洋葱
• 大葱
• 姜
• 花椒
• 八角
• 小茴香
• 老抽
• 盐
• 黑胡椒粉
• 生抽
• 辣椒粉

孜然烤羊腿的做法步骤

步骤 1

将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，倒入高压锅中煮15分钟

步骤 2

孜然粉、黑胡椒粉、海天豆瓣酱，生抽调成酱汁

步骤 3

香菇切片、洋葱切片

步骤 4

烤盘上铺上锡纸，铺上香菇片、洋葱，预热烤箱，230度

步骤 5

将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，在羊腿上划开几刀，趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒、辣椒粉。放入烤箱中层，烤10分钟即可

孜然烤羊腿的小贴士

私房话：先将羊腿煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。

菜谱创建时间：2011-07-17 15:26:56