咸菜疙瘩辣炒火腿丝

作者： 灯芯绒

用料

• 咸菜疙瘩 半个
• 火腿干
• 红辣椒 3个
• 葱白 一段
• 香菜 一棵
• 玉米油
• 料酒
• 生抽
• 糖
• 味精

咸菜疙瘩辣炒火腿丝的做法步骤

步骤 1

咸菜疙瘩切成片后再切成细丝，在清水中反复搓洗，直至水清捞出备用

步骤 2

火腿切丝、红椒切碎、葱白切片备用

步骤 3

起油锅，油热后，下入葱白小火煸出香味

步骤 4

下入火腿丝大火翻炒出香味

步骤 5

烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩丝大火翻炒

步骤 6

炒至疙瘩丝变软，锅内出清油

步骤 7

调入味精，出锅撒上香菜碎即可

咸菜疙瘩辣炒火腿丝的小贴士

温馨提示： 1、咸疙瘩入菜一定要提前清洗浸泡，否则咸味太重；泡到咬开品尝，微微有点咸味时味道最佳。因为疙瘩本身咸，所以无需格外加盐； 2、这个小菜疙瘩丝切得越细越好，我的刀工太差，眼下只能切成这样了。

菜谱创建时间：2011-07-16 14:00:39