鸡蛋脆麻花

作者： 灯芯绒

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 5个
• 白糖 60克
• 花生油 40克

鸡蛋脆麻花的做法步骤

步骤 1

把所有的原料混合，用筷子搅匀

步骤 2

揉成光滑的面团

步骤 3

用保鲜膜封好静置30分钟

步骤 4

把面团分成大小均匀的面剂

步骤 5

把小面剂搓成铅笔粗细的面条

步骤 6

面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈

步骤 7

面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过

步骤 8

起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动

步骤 9

炸至金黄酥脆，即可捞出控油

鸡蛋脆麻花的小贴士

温馨提示： 1、我做的是两对折的麻花，由于耐心不够，面条搓得不够细，导致麻花太粗太短，稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花，酥脆的感觉会更明显； 2、油温热后，即可下入麻花，小火慢慢炸制，直至整个金黄，这样才会有酥脆的口感； 3、麻花凉透后，用保鲜袋密闭封好，下次食用不影响口感。

菜谱创建时间：2011-07-16 13:18:24