回锅苦瓜

作者： 我踏雪而来

用料

• 苦瓜
• 腊肉
• 食盐
• 干辣椒
• 蒜碎

回锅苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜在沸水中焯一下捞出、切片

步骤 2

油烧热，放入苦瓜快速翻炒一下，盛在冰水中，镇凉透

步骤 3

锅内放油，加蒜碎、辣椒、腊肉片(腊肉提前蒸熟)，炒出香味

步骤 4

将苦瓜从冷水中沥出，再次入锅翻炒，加一点食盐，起锅

回锅苦瓜的小贴士

提示： 1、炒苦瓜最好不要放花椒，否则炒时香，吃时更苦。 2、第1、2步时间要短。 3、腊肉可用其它鸡蛋、腊肠等代替。

菜谱创建时间：2011-07-15 20:46:55