用APP打开
法式脆糖布丁的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

法式脆糖布丁

7052人浏览 746人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
蔻蔻的甜与蜜

法式脆糖布丁的用料

法式脆糖布丁的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

牛奶、淡奶油、糖倒入厚底奶锅,再加入剖开的香草棒,小火加热至刚刚沸腾,关火降温至不是特别烫手后,将香草棒取出

步骤 2

蛋打成蛋液,将降温后的奶液冲进蛋液中,边冲边搅拌均匀

步骤 3

将牛奶蛋液用茶筛过滤至烤模中。烤箱提前180度预热5分钟后,将烤模放进装了水的烤盘。(烤盘中的水最少要达到烤模的1/4处),入炉水浴烘烤30分钟后取出

步骤 4

将布丁表面撒满黄金砂糖,用喷枪将糖烤至融化成焦糖后即可。注意,此时烤模会很烫,一定要等两分钟后再接触,以免烫伤

法式脆糖布丁的小贴士

1、布丁烤好降至室温后,可放冰箱冷藏至凉后,再撒上金黄砂糖用喷枪进行焦糖化处理,夏天吃起来口感更妙。 2、如果没有喷枪,可以将烤箱温度调到最高,预热三分钟后,将撒了糖的烤模放在最靠上层烤两三分钟,也能使糖焦化。但是效果没有喷枪明显。 3、喷枪使用时一定要注意安全。我家里这个就出现过漏气现象,我打算重买个质量更放心的,出了事儿可不是闹着玩的。如果不常做焦糖类点心,不建议购买。 4、脆糖布丁放冰箱保存一天后,表面脆糖层会融化成焦糖液,也很美味。

菜谱创建时间:2011-06-18 15:41:25
换个做法

法式脆糖布丁的其他做法


超简单又好吃的雪花酥
超简单又好吃的雪花酥
评分 8.4 1234 人做过
APP查看详细教程
香草梳乎厘
香草梳乎厘
评分 7.5 1717 人做过
APP查看详细教程
黄油曲奇
黄油曲奇
评分 7.7 1188 人做过
APP查看详细教程

双皮奶
双皮奶
评分 7.5 5478 人做过
APP查看详细教程
100%全谷物香蕉快手面包丨健康·烘焙
100%全谷物香蕉快手面包丨健康·烘焙
评分 8.9 1098 人做过
APP查看详细教程
糯米红薯饼
糯米红薯饼
评分 7.5 2899 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


双皮奶
双皮奶
评分 7.4 2622 人做过
APP查看详细教程
特浓奶香果酱酥饼
特浓奶香果酱酥饼
评分 8.1 3293 人做过
APP查看详细教程
抹茶蛋糕卷
抹茶蛋糕卷
评分 7.1 1429 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


超嫩滴~牛奶炖蛋
超嫩滴~牛奶炖蛋
评分 7.7 5600 人做过
APP查看详细教程
红薯蛋糕条♡sweet potato
红薯蛋糕条♡sweet potato
评分 7.7 1343 人做过
APP查看详细教程
烤苹果
烤苹果
评分 7.3 1238 人做过
APP查看详细教程
法式焦糖布丁
法式焦糖布丁
评分 7.5 2753 人做过
APP查看详细教程
戚风蛋糕卷(福田淳子)
戚风蛋糕卷(福田淳子)
评分 8.2 1603 人做过
APP查看详细教程
超简单又好吃的雪花酥
超简单又好吃的雪花酥
评分 8.4 1234 人做过
APP查看详细教程
还有229种做法,这就去看 >>