酸菜鸭子的做法

酸菜鸭子

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蔻蔻的甜与蜜

酸菜鸭子的用料  

酸菜鸭子的做法步骤

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  • 酸菜和冬笋用清水漂一下,然后切成片。鸭子去内脏,处理干净绒毛,洗净,切成5-6公分的大块,入冷水

  • 锅中先煮出血沫,再用温水冲净后控干备用

  • 锅内油热后,先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿,倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄

  • 倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几秒钟,再开盖加入白糖,老抽,翻炒均匀

  • 加入酸菜炒匀,加入热水至快没过所有食材,在表面铺上冬笋片,加盖烧半小时

  • 再加上葱段、蒜片烧5分钟左右,临出锅前加白胡椒粉、盐调味

菜谱创建时间:2011-06-17 15:50:16
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