香炸扇贝

作者： 简单

扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用豆豉爆炒都好吃，今天和大家分享下香炸扇贝的做法。外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃！

用料

• 扇贝
• 蛋白
• 面包糠
• 料酒
• 盐
• 番茄酱
• 葱
• 姜

香炸扇贝的做法步骤

步骤 1

扇贝去壳取肉，洗干净后用料酒、蛋白和少量的盐、葱和姜将扇贝腌制20分钟左右，腌制后的扇贝会出水，一定要把水分沥干

步骤 2

用少量的淀粉将扇贝抓匀，将扇贝裹上一层面包糠

步骤 3

准备一个小锅放入油，将扇贝一个一个依次放入油锅里炸，看到扇贝由锅子的底部浮上来是就把它捞出来

步骤 4

然后再把所有的扇贝再重新复炸一次就可以出锅了

香炸扇贝的小贴士

吃的时候可以根据自己的喜好蘸番茄酱或者椒盐。 油炸的时候油温一定要控制好，油温过高会外焦里不熟；还有就是一定要注意安全，要把扇贝的水沥干，外层要用面包糠裹好，小心油花乱溅。手艺不过关的就不要尝试了。

菜谱创建时间：2011-06-21 15:19:07