鲍鱼炖猪脚

作者： 简单

浓油赤酱的上海菜，猪脚的煲制时间长达3个小时，入口即化，用冰糖炒糖色，甜甜的，再加上鲍鱼的鲜美。吃在嘴里还会想家吗，至少那一刻应该不会太想念吧。

用料

• 猪脚
• 鲍鱼
• 冰糖
• 盐
• 八角 一颗
• 陈皮 一小块
• 料酒
• 葱
• 姜

鲍鱼炖猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚剁成合适大小后洗净，锅里烧水，水沸后放入葱和姜，将猪脚放入在水中汆烫下，煮出异味和血水；鲍鱼处理干净后清洗备用

步骤 2

锅里放油，放入冰糖，炒个糖色，将猪脚和鲍鱼放入，喷料酒，放盐、八角、陈皮，足量的水，水基本上要没过猪脚，大火煮沸后转小火，3个小时后大火收汁出锅

菜谱创建时间：2011-06-21 11:24:15