荷包鲫鱼

作者： 方方球

用料

• 鲫鱼 两条
• 瘦肉 三两
• 葱
• 姜末
• 味精
• 酱油
• 盐
• 白糖

荷包鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净

步骤 2

猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀

步骤 3

将肉馅装入鱼腹内

步骤 4

锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出

步骤 5

下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖

步骤 6

待焖至汤汁剩下1/3

步骤 7

时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘

荷包鲫鱼的小贴士

1、鱼的内脏取出后，鱼腹要用清水反复冲洗干净 2.鲫鱼腹内的黑膜一定要清除干净 3、填装肉馅时不要将鱼嘴撕裂

菜谱创建时间：2011-06-28 21:35:54