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荷包鲫鱼的做法
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荷包鲫鱼

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作者: 方方球
方方球

用料

荷包鲫鱼的做法步骤

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步骤 1

鲫鱼刮鳞去鳃,取出内脏,冲洗干净

步骤 2

猪肉剁馅,葱姜切末,加盐,酱油拌和均匀

步骤 3

将肉馅装入鱼腹内

步骤 4

锅烧热加油,中火烧至八成热时,将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄,取出

步骤 5

下葱姜末,炒出香味后,再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖,随即将煎好的鲫鱼放入锅内,烧沸后改用小火煨焖

步骤 6

待焖至汤汁剩下1/3

步骤 7

时,旺火收汁,撒上香菜末,即可装盘

荷包鲫鱼的小贴士

1、鱼的内脏取出后,鱼腹要用清水反复冲洗干净 2.鲫鱼腹内的黑膜一定要清除干净 3、填装肉馅时不要将鱼嘴撕裂

菜谱创建时间:2011-06-28 21:35:54
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