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软炸鲜蘑的做法
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软炸鲜蘑

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作者: 方方球
方方球

软炸鲜蘑的用料

软炸鲜蘑的做法步骤

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步骤 1

平菇一盘,洗净,去掉根蒂,用沸水焯两分钟。捞出控水

步骤 2

把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条

步骤 3

把淀粉和面粉以二比一的比例调好,加盐,五香粉,水,搅匀。糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉,炸出来比较脆蓬松

步骤 4

锅内加油,烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄,然后捞出,继续再把油烧热,把炸好的蘑菇在投进去炸一下,二次炸会让蘑菇更加酥脆

步骤 5

调的糊里可以加葱花或者黑胡椒孜然什么的,有的人喜欢炸好后蘸料吃,就看个人的口味了,没有什么硬性规定的

软炸鲜蘑的小贴士

我做鲜蘑都是用沸水焯一遍,原因有下: 1.去掉杂菌和寄生虫,卫生干净。 2.去掉多余的水分炒时更清爽 3.去掉土腥味

菜谱创建时间:2011-06-28 21:31:54
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