灌干肠的做法

灌干肠

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作者: 方方球
方方球

灌干肠的用料  

灌干肠的做法步骤

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  • 盐卤的肠衣和干肠料各一袋,这些都是做十斤肉的材料,我买了五斤肉,只用了一半。肠衣六元钱,料买的时间长了忘了价格,大概是三四元钱。在道外承德街那儿有很多家卖

  • 把肠衣上的盐粒用水冲掉,然后把肠衣泡在清水里

  • 猪肉去皮洗净,切成一厘米见方的小块。我切了一会懒了,把剩下的肉用绞肉机搅成了肉馅,实际上用切的肉块做出来的干肠更好吃

  • 肉馅里拌上干肠料,并按照料上的说明加了一两白糖,一两酱油,一两盐,还有一两白酒,一小勺味精。搅拌均匀,腌制半小时

  • 把灌肠器固定好,将肠衣撸下水份,然后套在灌肠器的前端漏斗口处,全部套上去

  • 拉出一小段肠衣,打结

  • 把肉用勺子舀进灌肠器,摇动摇把把肉从漏斗口挤出。这是灌好的第一根干肠,真有成就感啊^_^

菜谱创建时间:2011-06-23 13:45:07
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