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三鲜肉卷的做法
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三鲜肉卷

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作者: 方方球
方方球

三鲜肉卷的用料

三鲜肉卷的做法步骤

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步骤 1

香菇焯水,蚬子干泡软,然后都剁碎,加入肉馅里,把三鲜肉卷的调料撒到肉馅里,加一个鸡蛋和适量水搅匀。其实最好的做法是先把袋里的调料倒出来用水稀释后再加肉馅,我的方法是又笨又懒

步骤 2

将干豆腐切成所需大小,展开,把调好的肉馅铺在上面

步骤 3

干豆腐卷起,两边可以用线扎绑,上锅蒸20分钟

步骤 4

整好后还可以熏一下。我们家没等熏就吃了一半。最后只剩了几小段熏制。5.锅里铺上锡纸,上面放上糖和茶叶。放锡纸的目的是为了以后好刷锅,因为熬过的糖会牢牢沾在锅底上,如果你有废弃的旧锅也可以不铺锡纸

步骤 5

锅里架两根筷子,把蒸好的肉卷放在上面

步骤 6

大火烧到锅里糖冒烟,然后继续小火烧三分钟,然后关火焖一会。这个过程一定要盖紧锅盖。打开后如果发现没熏好,还可以把肉卷翻面再熏一小会儿

三鲜肉卷的小贴士

所谓的三鲜无非是肉,蘑菇,和虾仁。这里的香菇也可以用木耳代替,我家没有虾仁只好用蚬子干了。 我买到两种皮,一种是很厚的豆腐皮,一种是普通的干豆腐,我想试试哪种做出来更好吃,事实证明,薄点的更入味。干豆腐可以用盐水煮一下,这样会有味道。

菜谱创建时间:2011-06-23 11:17:45
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