冰糖葫芦

作者： 方方球

我觉得我们东北人挺有意思的，大冬天在外面吃冰激凌也只有我们能干得出来，不怕冷，冷不怕。我的爱好就是吃冻梨冻柿子，本身我家取暖就不大好，可是我还能冻得哆哆嗦嗦的啃冻梨，边吃边牙齿打战，这种勇气真让我家老肖佩服不已。 一到冬天我们这里买冰糖葫芦的就开始多了，在外面逛街，买一串冰糖葫芦，红红的，酸酸甜甜的，真让人胃口大开。现在冰糖葫芦品种很多了，有香蕉，葡萄，海棠果，不过我还是喜欢山楂做的冰糖葫芦，真酸，真甜，味道真正！ 早就想做冰糖葫芦，一天忙三倒四的，也没个时间。昨天下午终于鼓起勇气做了，还行，不麻烦，就是我的糖熬少了，山楂上没挂均匀，让我真是汗颜啊，不过儿子和他的同学还是比较买账的，说比外面卖的好吃，让我有了些许安慰，下一次，下一次我一定做得更好！

用料

• 山楂 一斤
• 糖
• 水

冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

山楂一斤，清洗干净

步骤 2

用刀把头和尾巴切掉，从中间剖成两半，去掉内核

步骤 3

用竹签子穿成串

步骤 4

不沾锅里加糖和水，糖和水的比例大概在2:1，开始熬糖，先是糖沸腾起大泡

步骤 5

等糖发黄气泡比较均匀的时候就熬得差不多了。你可以用竹签在锅里蘸一点糖，把竹签浸到凉水里，待糖凉后放入口中咬一下，若响声清脆且不粘牙了，就说明糖已熬好了

步骤 6

关火，把山楂串放进锅里，来回滚动，让山楂外面沾满糖液。我今天熬的糖有点少了，所以沾得并不均匀

步骤 7

沾好糖的山楂放到玻璃菜板上，放在阳台里冻一阵儿就可以吃了。我这个山楂送完后拿到屋里时间长了所以不漂亮了，唉，到底咱们不专业的技术不行，味道差不多就行了

菜谱创建时间：2011-06-20 15:51:10