糖醋排骨

作者： Q奶茶

用料

• 肋排
• 姜
• 蒜
• 葱
• 料酒
• 老抽
• 醋
• 白糖
• 盐
• 生粉

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜、葱、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨七、八成熟捞出再洗净沥干水

步骤 2

做一碗调味汁：1勺料酒、两勺老抽酱油、两勺糖、三勺醋、姜末、蒜末少许、盐少许，按照这个比例做好味汁就可以了。（调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的可以根据自己的需要增减调料）

步骤 3

锅中倒油烧热将排骨放入炸至外皮金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）

步骤 4

锅中留底油，将白糖或冰糖放入熬化成酱红色，放入炸过的排骨，倒入兑好的调味汁，加入些煮排骨的肉汤

步骤 5

大火收汤。起锅前开大火，加入少量生粉勾芡后，滴几滴醋起锅，撒上芝麻装盘即可

菜谱创建时间：2011-07-13 23:02:28