鱼香茄子煲

作者： Q奶茶

用料

• 茄子 500克
• 肉馅 100克
• 胡萝卜 50克
• 冬笋 50克
• 木耳 几片
• 葱末 20克
• 姜末 少许
• 蒜末 适量
• 豆瓣酱 1汤匙
• 泡椒 1汤勺
• 生抽 1汤匙
• 盐 适量
• 白糖 1茶勺
• 料酒 1/4茶勺
• 胡椒粉 适量
• 生粉 1茶匙

鱼香茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子切成长条。猪肉馅加入生粉、生抽、盐、料酒、胡椒粉、腌制一会

步骤 2

木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝备用

步骤 3

锅中放油烧热，把茄子放入炸至金黄捞出

步骤 4

将锅烧热放入油，煸香姜末、蒜末和豆瓣酱，再放入猪肉馅翻炒至断生加入葱花、笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟

步骤 5

放入炸好的茄子条翻炒均匀

步骤 6

将生抽、盐、白糖、高汤调成汁浇在茄条上，烧至茄条入味时，调入鸡精，用水淀粉勾入薄芡

步骤 7

小砂锅（煲仔）放小火上加热后，将茄子倒入小砂锅内即可上桌

菜谱创建时间：2011-07-13 20:59:08