鱼香茄子龙

作者： Q奶茶

用料

• 长茄子 2个
• 葱末 40克
• 蒜末 20克
• 生抽 1汤勺
• 老抽 半汤勺
• 绍酒 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 陈醋 一汤勺
• 泡椒 一汤勺
• 豆瓣酱 1汤匙
• 淀粉 一汤勺
• 盐
• 鸡粉 适量

鱼香茄子龙的做法步骤

步骤 1

将茄子洗净，切衰衣刀法

步骤 2

锅内放油烧热放入切好的茄子炸至变软，外皮发皱即可（有些做法这一步茄子要挂糊，因为个人喜好省略了）

步骤 3

将多余的油倒出，锅内留底油，将茄子推至锅边，放入豆瓣酱和葱花爆香，放入泡椒略炒

步骤 4

将蒜末、生抽、老抽、绍酒、糖、陈醋、淀粉、盐、鸡粉加少许水调成汁倒入锅内

步骤 5

大火收汁至浓稠即可

菜谱创建时间：2011-07-13 20:03:03