辣炒鸡丁

作者： Q奶茶

用料

• 油炸花生米 50克
• 黄瓜丁
• 青椒丁
• 鸡胸肉 250克
• 蛋清
• 蒜瓣
• 葱花
• 姜
• 干红辣椒 3只
• 花椒 10粒
• 料酒 1大匙
• 淀粉
• 胡椒粉
• 鸡精
• 盐 适量

辣炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

将鸡肉切成2厘米左右的鸡丁，加入蛋清，料酒，盐、白胡椒粉抓拌均匀腌制一会

步骤 2

黄瓜、青椒切丁，葱切滚刀块，这样炒的时候很容易散开，姜切末，蒜切片，干辣椒切小段

步骤 3

锅中倒适量油，油热后爆香葱、姜、蒜，然后下入鸡丁、料酒滑炒至鸡丁变白后盛出控油备用

步骤 4

锅内留少许底油，下入花椒炸香，接着下入辣椒段、黄瓜、青椒丁翻炒一会，放入鸡丁，调入盐和鸡精

步骤 5

最后放入事先剥去皮的焦花生米，淋上水淀粉快速翻炒均匀马上出锅

菜谱创建时间：2011-07-13 10:57:50