豆角红烧肉

作者： Q奶茶

这道菜是家常的不能再家常的菜了，越是家常菜越是吃着温暖和贴心。红烧肉加入了豆角也算是个的创新吧，豆角浸透了肉的香味，味道好极了。这次红烧肉的糖色炒得很满意，又稍稍加了一点红烧酱油，颜色愈发的诱人。看着宝贝捧着热腾腾的一大碗米饭，就着豆角红烧肉里红红的汤汁吃的狼吞虎咽，满意的吧唧着小嘴儿，这时我便觉得很有成就感呢

用料

• 豆角
• 炖肉料 一小袋（超市有卖）
• 五花肉（依据自己喜好挑选肥瘦）
• 葱段
• 姜片
• 红烧酱油
• 糖
• 料酒
• 盐
• 鸡精

豆角红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，豆角洗净切长段

步骤 2

锅内放油，不要太多，放入豆角煎至两面微皱捞出备用

步骤 3

将白糖放入油中，炒到糖融化后变成深粽色，放入肉块翻炒均匀

步骤 4

放入料酒，姜片，葱段，炖肉料，继续翻炒一小会儿，视颜色而定可调入少许红烧酱油，然后加入没过肉的清水

步骤 5

中火炖制四五十分钟肉质软嫩即可，放入备用的豆角翻炒均匀，调入盐、鸡精即可

豆角红烧肉的小贴士

1.这道菜的特色就是猪肉之荤香与豆角之素香合而为一，但是又不能让豆角败了红烧肉的味道。为了保持既让红烧肉原汁原味，又让豆角有滋有味，我分两步来做，先将豆角煎至7成熟，再放入炖好的红烧肉内。

菜谱创建时间：2011-07-13 10:09:10