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排骨煲仔饭的做法
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排骨煲仔饭

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作者: Q奶茶
Q奶茶

用料

排骨煲仔饭的做法步骤

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步骤 1

排骨洗净,用蚝油,料酒、淀粉,糖,蒜汁,姜汁,老抽,鸡精,腌制入味备用。(我一般都是先天晚上腌上放冰箱冷藏室,排骨必须腌制入味才好吃)

步骤 2

提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅,放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油,加入适量热水,大火烧开转小火,不时开盖用筷子搅拌一下,以防粘煲也为了让米粒受热均匀

步骤 3

待米饭差不多把水吸收进去时,用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油,加入排骨铺在米饭上面盖盖,小火煮十几分钟,关火。再焖十几分钟(怕排骨不好熟,可以将排骨先放微波炉焗一下或放锅里炒一下再放米上,其实煲仔里的排骨块切得很小,煮十几分钟,再焖十几分钟完全熟了)

步骤 4

另起一锅注水将青菜烫一下捞出,放入煲内

步骤 5

将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可(随个人口味,口味轻的可省略)

排骨煲仔饭的小贴士

这几天好冷啊,忽然想吃煲仔饭了,一煲捧在手,暖暖的,有菜有肉有米还有香香的锅巴,肉在白米上泛着油光,色泽诱人!尝一口渗进了肉汁的米饭,鲜味浓郁! 哇咔咔想想就留口水了。。。。

菜谱创建时间:2011-07-12 21:56:09
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