红茶牛油戟

作者： 甜蜜伊人

这款小蛋糕，我很喜欢，原因是很简单而无任何添加泡打粉之类的膨松剂，更健康哈！

用料

• 红茶茶包 1包
• 低筋面粉 50克
• 黄油 50克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 50克
• 开水 50克

红茶牛油戟的做法步骤

步骤 1

黄油融化成液态

步骤 2

加入细砂糖混合均匀

步骤 3

加入鸡蛋，混合均匀

步骤 4

红茶包冲泡开水待用

步骤 5

把茶包拆开，将红茶渣倒入黄油混合物里，再倒入1小勺红茶汁搅拌均匀

步骤 6

最后倒入过筛的低筋面粉

步骤 7

用打蛋器搅拌成稀面糊

步骤 8

把稀面糊装入模具，2/3满，放入预热好220度的烤箱，烤9-10分钟左右，直到蛋糕完全膨胀表面出现裂口，并呈金黄色即可出炉

红茶牛油戟的小贴士

1、这款蛋糕非常简单。不需要打发黄油，只需要把黄油融化以后，逐个的添加原料，最后拌成面糊即可。无任何技术性的要求，任何人都能学会。 2、还有比这更简单的吗？——真有，省略红茶茶包和红茶水，制作原味的牛油戟。发现吗？除了红茶，这个小蛋糕的所有配料都是50克，就连记，都是那么好记。3、(这点很重要)这款蛋糕既没有打发黄油，也没有添加泡打粉等膨松剂，它能膨胀起来，完全来源于高温烘烤时水蒸气挥发产生的膨胀力。因此，这款蛋糕必须用小巧的模具制作，并用220度的高温烘烤，才会有良好的膨松效果。如果模具太大，面糊中心升温慢，将不足以产生足够的水蒸气动力。 4、小蛋糕烤的时间很短，烤的时候要注意看着。如果将小蛋糕表面烤到焦黄色再出炉，口感外脆内软，也很可口哦。

菜谱创建时间：2011-07-07 09:40:09