超赞的肉松火腿蛋糕卷

作者： 宝贝爱美食

用料

• 低筋面粉 80g
• 肉松 适量
• 火腿肠 切丁（带玉米粒的火腿肠，烤出来更香）
• 鸡蛋 4个
• 色拉油 60g
• 清水 60g
• 玉米淀粉 15g
• 绵白糖 60g
• 葱花 适量
• 柠檬沙拉酱 适量

超赞的肉松火腿蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将蛋清、蛋黄分离

步骤 2

蛋清打粗泡后加几滴白醋，继续打发，分三次加入绵白糖，最后加玉米淀粉，打至硬性发泡

步骤 3

蛋黄打散后加入水、油，搅打均匀

步骤 4

往蛋黄糊里筛入低筋面粉，搅拌均匀至没有小颗粒

步骤 5

将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，切拌（海底捞月式）均匀

步骤 6

烤箱预热140度，将糊糊倒入垫好油布的烤盘中，撒上火腿丁、葱花和肉松的混合物，长帝烤箱第二层，140度烤30～40分钟

步骤 7

手拍打戚风表面，没有沙沙声则表明戚风内部已实，可以端出

步骤 8

撕去油布，倒置于另一块烤布上

步骤 9

抹上沙拉酱，均匀的铺上肉松，乘热卷起，待凉后，切开就好了～印象中，肉松卷都是长长的，所以没有象上次的三种口味的蛋糕卷切的那小，不过确实里外都有肉松的蛋糕卷不是那么好切，呵呵～

菜谱创建时间：2011-06-30 15:14:27