烤鳗

作者： 宝贝爱美食

从小就很喜欢吃鳗鱼,不需要太复杂的做法,只要把新鲜的河鳗洗干净剪成段,加些姜片、黄酒,放锅里蒸熟，蘸着酱油吃，就已经是人间美味了。河鳗肉质鲜美、嫩香、肥滑，而且还有极高的营养价值 1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品； 2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品； 3.鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮； 4.鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

用料

• 鳗鱼干 适量
• 大蒜 2瓣
• 黄酒 一大勺
• 生抽 一大勺
• 白糖 适量
• 海鲜酱 适量

烤鳗的做法步骤

步骤 1

鳗鱼干剪成小段后，放入清水中浸泡2～3个小时后取出

步骤 2

将泡好的鳗鱼干放入调好的酱汁中腌制1小时

步骤 3

锅中少许油烧热后放入鳗干翻炒一会后，倒入酱汁，放入大蒜，转小火，慢慢熬干，使酱汁入味～

菜谱创建时间：2011-06-30 14:59:01