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天使蛋糕的做法
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天使蛋糕

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月月美食杂货铺
去年刚了解烘焙开始,一直关注着天使蛋糕。主要是那种独有的白色一直吸引着我。看到天使蛋糕首先让我联想到的是雪。最近,总算下定决心败了模具,也拔了我这根天使的草。看着自己做好的蛋糕,怎么都联想不到天使这个词

用料

天使蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蛋白和蛋黄分离备用

步骤 2

称好细砂糖备用

步骤 3

蛋白打至粗泡加适量盐和柠檬汁(没有柠檬汁的用白醋代替)

步骤 4

把蛋液打至细泡分三次加入细砂糖

步骤 5

打至湿性发泡,加入朗姆酒混合均匀即可

步骤 6

低筋粉和淀粉过筛加入蛋液中搅拌均匀(粉类最好过筛两次)

步骤 7

用勺子把蛋液装入模具,震出气泡

步骤 8

烤箱预热180度,放入倒数第二层,时间约20分钟(具体时间按各家的烤箱来定)

步骤 9

出炉倒扣,直至完全冷却脱模

菜谱创建时间:2011-06-22 19:44:42
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