杨梅果酱

作者： 月月美食杂货铺

用料

• 整颗杨梅 1000g
• 细砂糖 100g
• 麦芽糖 一大匙
• 新鲜柠檬 半个
• 吉利丁片 一片
• 盐 少许

杨梅果酱的做法步骤

步骤 1

杨梅用淡盐水浸泡约20分钟，再用清水冲洗干净，沥干水份备用

步骤 2

用小小的刀把杨梅的核去除

步骤 3

杨梅果肉加糖腌制约1个小时

步骤 4

腌制后的杨梅果肉用耐酸性的锅煮，开中火烧开，改中小火一边搅拌一边煮

步骤 5

一直煮至有点浓稠加入麦芽糖继续小火煮

步骤 6

加入适量的柠檬汁

步骤 7

吉利丁片用冷水泡软，沥干水份加入杨梅中搅拌溶化

步骤 8

关火

步骤 9

关火后稍微冷却一下，装入消毒过的瓶子中，趁热倒扣，完全冷却后放入冰箱冷藏

杨梅果酱的小贴士

1、提前工作：把要装的瓶子消毒，准备一个耐酸的不锈钢或是玻璃、搪瓷锅加木铲。 2、浸泡淡盐水是为了防止杨梅里有虫。 3、图片中的柠檬汁是直接买来的那种，如果用新鲜的柠檬就用半个量榨汁即可。

菜谱创建时间：2011-06-29 17:54:07