腊八豆炒鱼子

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 腊八豆 3～4大勺
• 熟鱼子
• 红椒 1个
• 姜 少量
• 蒜苗 2根
• 调和油
• 香油
• 豆瓣酱 2大勺
• 辣椒粉 1小勺
• 料酒
• 醋

腊八豆炒鱼子的做法步骤

步骤 1

蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈

步骤 2

锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒

步骤 3

放入熟鱼子翻炒1～2分钟

步骤 4

下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可

步骤 5

熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用

腊八豆炒鱼子的小贴士

1.这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。 2.注意豆瓣酱和腊八豆都比较咸了，所以在制作时无需加盐呢！

菜谱创建时间：2011-06-29 14:32:04