砂煲茶菇四季豆

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 茶树菇 200克
• 五花肉 100克
• 四季豆 200克
• 蒜苗 2-3根
• 蒜 2-3粒
• 红椒 2条
• 姜 少量
• 豆豉 适量
• 调和油
• 特级头抽
• 美极鲜 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 鸡粉

砂煲茶菇四季豆的做法步骤

步骤 1

四季豆、红椒切丝，蒜苗切斜段

步骤 2

五花肉切小细条，姜、蒜切片，豆豉盛出备用

步骤 3

锅内入油烧三四成热，加入四季豆丝过油，大概1分钟的样子盛出沥油备用

步骤 4

再加入茶树菇过油1分钟左右备用

步骤 5

锅内余少量油烧热，入五花肉煸香，入姜片、蒜片煸一小会儿

步骤 6

入茶树菇和四季豆，依次加入头抽、美极鲜翻炒

步骤 7

再加入豆豉、红椒丝、蒜苗段和蚝油、鸡粉拌匀

步骤 8

转入砂煲中，小火加热几分钟左右即可

砂煲茶菇四季豆的小贴士

四季豆过油后在炒制的过程中熟制较快，而且不粘锅。 此菜无需加盐，因为美极鲜、蚝油、头抽等调料中已经含较多盐份了。 豆豉我没有先放，因为我怕把菜炒黑黑，拍照就不好看了，呵呵！其实可以同姜、蒜一起入锅的。 用砂锅做盛器和辅助烹饪器具，保温的作用也就显现一番了。

菜谱创建时间：2011-06-25 11:58:57