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砂煲茶菇四季豆的做法
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砂煲茶菇四季豆

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砂煲茶菇四季豆的用料

砂煲茶菇四季豆的做法步骤

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步骤 1

四季豆、红椒切丝,蒜苗切斜段

步骤 2

五花肉切小细条,姜、蒜切片,豆豉盛出备用

步骤 3

锅内入油烧三四成热,加入四季豆丝过油,大概1分钟的样子盛出沥油备用

步骤 4

再加入茶树菇过油1分钟左右备用

步骤 5

锅内余少量油烧热,入五花肉煸香,入姜片、蒜片煸一小会儿

步骤 6

入茶树菇和四季豆,依次加入头抽、美极鲜翻炒

步骤 7

再加入豆豉、红椒丝、蒜苗段和蚝油、鸡粉拌匀

步骤 8

转入砂煲中,小火加热几分钟左右即可

砂煲茶菇四季豆的小贴士

四季豆过油后在炒制的过程中熟制较快,而且不粘锅。 此菜无需加盐,因为美极鲜、蚝油、头抽等调料中已经含较多盐份了。 豆豉我没有先放,因为我怕把菜炒黑黑,拍照就不好看了,呵呵!其实可以同姜、蒜一起入锅的。 用砂锅做盛器和辅助烹饪器具,保温的作用也就显现一番了。

菜谱创建时间:2011-06-25 11:58:57
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