板栗烧鸡

作者： 鸟儿的清丽食界

给大家献上一道传统的中秋美食——板栗烧鸡，做法非常简单，味道却是相当赞的说！

用料

• 公鸡肉 450克
• 脱皮板栗 300克
• 大葱 10克
• 姜 10克
• 花椒 10粒
• 玉米油 3大勺
• 香油 1大勺
• 料酒 40克
• 高汤 500ML
• 老抽 2大勺
• 生抽 1大勺
• 糖 1小勺
• 盐
• 淀粉

板栗烧鸡的做法步骤

步骤 1

锅入油烧热，入鸡块大火快炒7、8分钟后盛出

步骤 2

葱姜切片，和花椒粒一起加入留有余油的锅内炒香

步骤 3

加入高汤、料酒、老抽、生抽、糖和盐煮沸

步骤 4

加入鸡肉和板栗大火煮沸转中小火焖制

步骤 5

待汤汁快干时开大火，淋入水淀粉

步骤 6

收汁后淋明油出锅

板栗烧鸡的小贴士

本来第一步应该将鸡肉在油锅中炸2道，但是鸟儿想到炸着太费油也不健康，所以改为在锅中用油干炒了，我想从味道上来说应该是差不多了。没有高汤可以加水烹制哟！

菜谱创建时间：2011-06-22 14:09:06