美式烤排骨

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 黑胡椒碎粒
• 黄砂糖 1小勺
• 猪小排 400克
• 苹果 1个
• 土豆 1/2个
• 洋葱 40克
• 独蒜 1个
• 姜 2片
• 橄榄油 2大勺
• 李派林喼汁 1大勺
• 蕃茄沙司 1/3杯
• 干欧芹（巴西利） 1小勺
• 盐
• 醋 1小勺

美式烤排骨的做法步骤

步骤 1

烤肉酱汁

步骤 2

苹果去皮切丁入食品料理机中，加入少量水，打成汁泥状

步骤 3

将汁泥倒在纱布上过滤，苹果泥留下备用

步骤 4

取2/3量的洋葱切沫，独蒜用压蒜钳压茸，苹果泥过滤后备用

步骤 5

锅入橄榄油烧热，爆香洋葱和蒜泥，加入喼汁、蕃茄沙司、黑胡椒碎、盐、醋、砂糖

步骤 6

转小火煮30分钟即为烤肉酱汁

步骤 7

烤排骨

步骤 8

冷水入锅，入排骨，待水沸后捞出排骨倒掉血水

步骤 9

洋葱、姜、蒜切片

步骤 10

将排骨、洋葱、姜、蒜一同入锅中，入半锅水

步骤 11

大火煮沸后转小火煮30分钟，将排骨捞出待用

步骤 12

将烤肉酱汁均匀抹在排骨上，入冰箱腌制过夜或至少6小时

步骤 13

苹果、土豆切小片，洋葱切丝

步骤 14

将苹果和土豆垫在烤皿和烤盘底部，撒上欧芹，铺上洋葱丝

步骤 15

将腌好的排骨放在其上

步骤 16

烤箱预热200℃，烤15分钟后再翻面烤10分钟即可

美式烤排骨的小贴士

去除排骨的杂质和血水时一定要冷水下锅，否则开水下锅会使血水遇热立即锁住无法释放出来！

菜谱创建时间：2011-06-22 14:06:28